• delen van de koe
    Tips

    Onder de loep: delen van het rund

    Een heerlijke steak of een stevige hamburger kan zeker smaken, maar weet je waar deze lekkere stukken zitten bij de koe? Er zit veel meer aan een koe dan je denkt! Daarom…

  • bearnaise recept
    Sauzen, Tips

    Hoe bearnaisesaus maken?

    Ah, bearnaise. Eén van de vijf meestersauzen uit de Franse keuken – en terecht. De heerlijke oase van verschillende kruiden, citroen, boter en eieren is dé kroon op je lekker sappige biefstuk. Ook…

  • hoe vlees grillen
    Kooktechnieken, Tips

    Hoe vlees grillen?

    Met de zomer in aantocht is het het ideale moment om je grill nog eens boven te halen. En zeg nu zelf, wat gaat er boven een heerlijk stukje gegrild vlees? Maar…

  • slow cooking meat
    Tips

    De kunst van slow cooking

    Tegenwoordig moet alles snel gaan en dat geldt ook in onze keukens. Dat resulteert meestal in eenvoudige gerechten met filetlapjes en gehakt of reepjesvlees. Maar als je je tijd neemt, dan kan…

  • Kooktechnieken

    Rundvlees braden: zo doe je het

    Gebraden vlees is heel eenvoudig te bereiden. Het enige wat je nodig hebt, is wat gevoel en een beetje geduld. Deze kooktechniek is erg geschikt voor malse, grotere stukken vlees, zoals bijvoorbeeld rosbief. Rundvlees…

  • vlees van de boer
    Info

    Biologisch vlees versus vlees van de boer

    Wat is biologisch vlees precies? Waarin onderscheidt het zich van niet-biologisch vlees? En hoe zit het precies met vlees van de boer? Hieronder leggen we kort uit wat de verschillen zijn en waar wij van…

  • steak bakwijzen
    Tips

    Soorten bakwijzen steak

    Een sappige saignant, een goed gebakken steak, puur natuur bleu of heb je het eerder voor een biefstuk à point? Vlees klaarmaken kan op verschillende bakwijzen. Steak bakken is echter afhankelijk van…

  • hoe moet je vlees ontdooien?
    Tips

    Hoe vlees ontdooien?

    Niets gemakkelijker dan vlees online kopen en nadien invriezen om te verorberen wanneer jij er zin in hebt. Hoe je vlees moet invriezen, vertelden we je hier al, maar hoe moet je…